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魔芋行業動態

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魔芋機械生產過程中需要掌握的技術分析

信息來源:www.bekode.com | 發布時間:2022年09月14日

魔芋機械生產過程中需要掌握的技術要點不容忽視:魔芋食品機械專業加工魔芋產品,湖北魔芋食品加工生產過程中要注意膨化,精煉和拉絲。

   膨化:在常溫下將魔芋精粉與水按1:28~30的比例在不銹鋼膨化攪拌罐中混合配制,以每分鐘20~30轉的速度攪拌,混合液的溫度控制在20GC左右,攪拌的混合液不隨攪拌器轉動時停止攪拌,然后將膨化混合液在罐中靜置膨化1.5~2小時 魔芋機械批發,形成穩定的懸浮液。

   精煉:用不銹鋼料泵將膨化后的懸浮液以60升/分的送料量送人精煉機中,并在送液的同時加入(預先配制好的)2%的Ca(OH)2澄清溶液。以每分鐘0.5升的送料量與懸浮液精煉機中混合,以每分鐘400轉的速度進行攪拌混合均勻。

   制絲:精煉的魔芋凝膠通過制絲機的不銹鋼制絲器以絲狀擠入90℃左右的流動熱水中形成不可凝膠絲 魔芋機械設備,并使粉絲在保持流動的狀態下的不銹鋼曲槽的熱水中流動定型 魔芋機械魔芋,魔芋生產操作技術要點以防粉絲間的粘結。
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